0822-2330-3737

Diartikel ini saya akan membahas tentang cara membuat brownies dengan varian rasa.Mari kita Bahas makanan satu ini secara lebih detail.

Sejarah Brownies

sejarah brownies

Brownies adalah Salah satu makanan ringan yang dipanggang atau dikukus yang berbentuk persegi, datar atau bar dikembangkan di Amerika serikat pada akhir abad ke-19.

Konon diceritakan bahwa kue brownies berawal dari seorang koki yang yang tengah membuat kue bolu coklat.Si koki tersebut lupa mencampurkan bahan kue pengembang kedalam resep adonan kue bolu coklatnya.

Alhasil setelah kue bolu tersebut dipanggang tidak mengembang seperti kue-kue bolu yang biasa dia buat.Kue bolu coklat yang harusnya bertekstur lembut, tebal, dan banyak berpori, menjadi bantat, padat dan sedikit basah.

Resep Awal Brownies

Pada awalnya Brownies beresepkan Tepung, mentega, gula, telur, coklat yang telah dilelehkan,serta kacang almond.Namun seiring dengan Perkembangan pengetahuan Manusia,Sekarang ini Brownies telah mengalami banyak modifikasi dan inovasi.

Brownies sekarang disajikan dengan beragam aneka rasa tambahan seperti brownies keju, brownies pisang,Brownies alpukat,kacang-kacangan, kopi, dan masih banyak lagi variasi brownies lainnya. Proses pembuatan hampir sama dari dulu sampai sekarang yaitu dilakukan dengan cara dipanggang dan juga dikukus.

 

Cara Membuat Brownies dengan Varian Rasa Kekinian

Brownies Coklat

Sekarang Brownies mulai banyak varian Rasa,Bentuk,dan Toppingnya.Misalnya Brownies Coklat,Brownies Keju,Brownies Alpukat,dan lain-lain.Untuk lebih tahu mengenai Resep varian rasa Brownies,simak artikel berikut ini :

1. Cara Membuat Brownies Coklat

Cokelat sudah menjadi varian rasa hampir setiap kue dan makanan.Selain rasanya yang enak,cokelat juga bermanfaat. cara membuat brownies coklat ini agak berbeda dengan cara membuat brownies kukus. Berikut cara membuatnya :

Bahan-bahan :

  • 200 gram Tepung terigu
  • 300 gram Coklat compound batangan
  • 75 gram Coklat bubuk
  • 200 ml susu cair plain
  • 250 gram Gula pasir
  • 300 gram Butter atau margarin
  • 6 butir telur ayam
  • 1 sendok teh Baking powder
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Brownies Cokelat:

  1. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk terlebih dahulu secara terpisah.
  2. Setelah itu,Lelehkan coklat batang dan mentega dengan diatas panci dengan air panas dibawahnya (tim) . Setelah meleleh dan tercampur rata, tambahkan sedikit garam. Aduk rata.
  3. Kocok telur dalam sebuah wadah hingga berbusa.dan Masukkan campuran coklat dan mentega leleh dan susu dengan perlahan-lahan. Aduk sampai merata.
  4. Tambahkan tepung terigu  dan coklat bubuk . Aduk sampai merata.
  5. Siapkan dua loyang, olesi masing-masing loyang dengan mentega. Tuang adonan ke masing-masing loyang tersebut.
  6. Kukuslah adonan brownies selama 20 menit.
  7. Jika sudah matang,Maka keluarkan dari loyang dan Olesi kue dengan coklat dan mentega leleh,  lalu tumpuk dengan brownies dari loyang lainnya.
  8. Hias sesuai selera, Brownies kukus coklat siap disajikan.

2. Cara Membuat Brownies Keju

Selain Rasa coklat,brownies bisa dikombinasikan dengan rasa keju. Berikut adalah Cara membuat brownies keju :

Bahan-bahan :

  • 90 gram Tepung terigu
  • 4 butir Telur
  • 25 gram Susu bubuk rasa Vanilla
  • 50 gram cokelat putih
  • 50 gram Keju cheddar
  • 30 gram Mentega, Lelehkan
  • 120 gram Gula pasir
  • 1 sendok teh Baking powder
  • 1 sendok makan Cake emulsifier (SP/TBM)
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Brownies Keju :

  1. Lelehkan cokelat batang dan mentega didalam panci dengan cara di tim, tambahkan sedikit garam. dan Aduk sampai merata.
  2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga berbusa (merata kuning dan putih telur tercampur merata).
  3. Setelah itu,masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam telur yang telah dikocok. Aduk dengan spatula  secara perlahan sampai adonan tidak ada lagi yang menggumpal. Masukkan cokelat pasta, dan mentega coklat leleh sambil diaduk perlahan-lahan.
  4. Lalu siapkan loyang, olesi loyang terlebih dahulu dengan mentega dan tepung terigu (tipis jangan sampai menggumpal di loyang). Tuang adonan ke dalam loyang tersebut.dan Masukan loyang kedalam Kukusan.
  5. Kukus adonan di dalam oven selama 35 menit dengan suhu 170-180°c.
  6. Apabila sudah matang, angkat dan letakkan dalam wadah. beri topping sesuai selera untuk menghias  dan brownies siap disajikan.

3. Cara Membuat Brownies Alpukat

Sesuai dengan namanya Brownies ini dibuat dengan bahan campuran buah Alpukat.Rasanya yang unik yaitu rasa asli dari buah Alpukat tidak kalah dengan rasa Brownies lainnya.Selain itu,Brownies alpukat juga memiliki nutrisi lebih yang berasal dari buah alpukat.

Berikut bahan dan cara membuat Brownies Alpukat:

Bahan-bahan :

  • Bahan dasar :
    • 4 butir telur
    • 150 gr gula pasir
    • 1/2 sdt SP
    • 80 gr tepung terigu protein sedang
    • 35 gr bubuk coklat
    • 1/2 sdt baking powder (BP)
    • 1/2 sdt pasta vanila
    • 75 gr dark cooking chocolate (DCC)
    • 120 g mentega
  • Bahan Vla Alpukat:
    • 500 gr alpukat
    • 120 gr susu kental manis
    • 100 ml air
  • Bahan Whipped Cream:
    • 100 gr bubuk whippy cream
    • 200 ml air es
  • Bahan Chocolate Ganache:
    • 250 gr DCC
    • 125 ml fresh cream/whipped cream cair
    • 1 sdm butter

Cara Membuat Brownies Alpukat :

  1. Buat Brownies Kukus terlebih dahulu. Campurkan mentega dan DCC, lalu tim hingga mencair.
  2. Masukan telur, gula pasir, pasta vanila dan SP lalu kocok hingga mengembang dan kental berjejak.Lalu masukan juga campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan BP (Baking Powder) dan adung sampai merata.
  3. Lanjutkan dengan memasukan campuran mentega dan DCC,lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan di bawahnya.Tuang ke dalam loyang,dan kukus selama 30 menit.Setelah itu Angkat dan dinginkan.
  4. Buat Vla Alpukat: Campurkan alpukat, susu kental manis dan air, lalu blender hingga halus.
  5. Lalu buat juga Whipped Cream: Campurkan wippy cream bubuk dan air es, lalu kocok dengan mixer hingga kaku.Dan buat Chocolate Ganache: Rebus fresh cream hingga panas, tidak perlu sampai mendidih. Masukkan DCC, aduk hingga larut. Masukkan butter, aduk hingga mengkilap dan licin.
  6. Penyelesaian :
      • Potong brownies, letakkan dalam mangkok transparan.
      • Tuangkan vla alpukat, gunakan piping bag.
      • Tuang whipped cream di atas vla alpukat.
      • Siram dengan ganache.
      • Beri topping kacang sangrai.
      • Simpan dalam kulkas, sajikan ketika dingin.
      • Resep jadi sekitar 8 cup d10 cm.

4. Brownies Cesate (Cempedak Sawi Wortel)

Selain dibuat jus wortel, wortel juga bisa dibuat menjadi brownies.Brownies  Cesate (Cempedak Sawi Wortel) adalah brownies yang berbahan campuran dari sayur sawi dan wortel.Berikut Bahan dan Cara Membuat Brownies Cestate:

Bahan-bahan:

  • 200 gr tepung terigu halus (diayak terlebih dahulu)
  • 10 lembar sawi, boleh kurang atau lebih
  • 2 buah wortel kecil
  • Buah cempedak tanpa biji, sesuai selera
  • 170 gr gula pasir
  • 3 butir telur
  • 100 ml minyak goreng
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 sdt SP
  • 1/2 sdt vanili
  • Margarin untuk olesan
    Air

Cara Membuat Brownies Cestate :

  1. Siapkan kukusan. Beri kain bersih atau serbet pada bagian tutup kukusan.Dan Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung kecil.
  2. Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung.
  3. Haluskan sawi, cempedak dan wortel dengan cara diblender. Tambahkan air sedikit untuk memudahkan proses memblender. Kemudian sisihkan dulu.
  4. Lalu Mixer gula, SP, dan soda kue dg kecepatan tinggi kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan jus dan aduk dengan spatula sampai rata.
  5. Masukkan tepung pada adonan sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Kemudian masukkan minyak, aduk kembali hingga merata.
  6. Tuangkan Sawi,cempedak dan wortel kedalam adonan dan aduk sampai rata.Dan masukan kedalam Loyang.
  7. Masukan loyang ke dalam Kukusan.dan kukus hingga matang kurang lebih selama 30-40 menit.dan tunggu hingga matang lalu angkat

5. Cara Membuat Brownies Ubi Ungu

Yang dimanfaatkan Dari Ubi Ungu adalah akarnya.Ubi Ungu mengandung nutrisi yang tinggi.Ubi Ungu biasa diolah menjadi aneka makanan seperti bola-bola ubi ungu,nugget ubi ungu dan olahan ubi ungu lainnya.Sekarang kita bahas salah satu olahan makanan dari ubi ungu yaitu Brownies Ubi Ungu.Berikut Bahan dan Cara membuat Brpwnies Ubi Ungu.

Bahan-bahan:

  • 4 butir telur ukuran besar
  • 120 gr gula pasir
  • 60 ml santan kental
  • 160 gr tepung terigu
  • 1 sdt SP/TBM
  • 200 gr ubi kukus
  • 60 ml minyak goreng
  • 60 gr margarin, lelehkan
  • sejumput garam
  • topping:Keju

Cara Membuat Brownies Ubi ungu :

  1. Panaskan kukusan panci dengan api sedang.Kocok telur + gula + sp/tbm dgn speed tinggi sampai kental berjejak.
  2. Tambahkan terigu,lalu aduk dengan spatula.Lanjut dengan memasukan santan kental, minyak, ubi kukus, aduk balik lipat sampai rata.
  3. Sebelum memasukkan ubi kukus ke adonan, ada baiknya ubi kukusnya dihancurkan di tempat yg berbeda bersama dengan santan+minyak, bisa juga di blender.
  4. Lalu masukan margarin dan garam. Aduk secara lipat balik sampai rata.Tuang Adonan ke loyang yg sudah dialasi margarin dan kertas roti/tepung.
  5. Kukus selama 35 menit dengan api sedang..angkat lalu beri topping parytan keju diatasnya…Dan Brownies Ubi Ungu pun siap di santap.

Manfaat Mengonsumsi Brownies

Manfaat Brownies

1.Menurunkan Kadar Kolesterol

Kandungan lemak tak jenuh dalam makanan ini akan menurunkan kadar kolesterol sehingga baik dikonsumsi bagi penderita kolesterol.

2.Meningkatkan Fungsi Otak

Brownies juga bisa meningkatkan fungsi otak. Hal ini dikarenakan kandungan yang ada di dalamnya akan sangat berperan penting untuk meningkatkan dan menjalankan fungsi otak secara maksimal.

3.Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan karbohidrat yang ada pada brownies dapat menjaga kesehatan jantung dengan baik.

4.Menurunkan Berat Badan

Kandungan karbohidrat yang ada di dalamnya akan berguna untuk menurunkan berat badan.Diasarankan bagi anda yang melakukan diet untuk mengonsumsi.

5.Mencegah Diabetes

Kandungan serat yang ada pada Brownies akan mencegah munculnya penyakit diabetes sehingga makanan ini sangat baik dikonsumsi bagi penderita diabetes.

Itulah penjelasan tentang cara membuat Brownies dengan varian rasa kekinian.Sebenarnya membuat Brownies sangatlah praktis,jika anda punya skil dalam memasak. Selamat mencoba.
× Whatsapp Kami!